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Description:• Etablir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, l'état d'avancement des préparations.• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats.• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité.• Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, ...Contraintes éventuelles liées au poste:  • L'activité de cet emploi peut s'exercer les fins de semaine et jours fériés.• Le port d'équipement de protection (tablier, chaussures de sécurité, ...) peut être requis.Diplômes & Formations:  Brevet maîtrise obligatoire, HACCP....