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Vous serez en charge de l'ensemble de la partie restauration du groupe en respectant les objectifs et les coûts fixés par la Direction.Vos missions :·           Définir la stratégie pour l'ensemble du département·           Optimiser l'organisation du département F&B afin d'assurer une rentabilité des établissements·           Etablir le budget prévisionnel annuel, les forecasts quotidiens et les besoins en ressources·           Analyser la faisabilité des nouveaux projets F&B (propositions, développement de nouveaux concepts F&B)·           Assurer une présence opérationnelle au sein des divers restaurants  ·           Veiller à la satisfaction des clients (gestion et suivi des réclamations)·           Gestion des équipes « service » (planning, intérim, management de proximité, relais ent...