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Description:SUPERIEURS HIERARCHIQUES: Assistants responsable, responsable de restaurant ENCADREMENT: OUI MISSION PRINCIPALE: Le barman est chargé de créer une atmosphère accueillante et conviviale pour les clients du bar. Il est responsable de prendre les commandes et de servir les boissons, tout en garantissant un service client de qualité. TACHES ET RESPONSABILITES: Mise en place: • Il s'assure de la propreté et du rangement de son espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves, tireuses à bières et chambres froides • Il prépare les garnitures et les éléments décoratifs pour les boissons • Il organise son espace de travail : bac à glace, bouteilles • Il prépare les grignotages apéritifs • Il contrôle et range les marchandises reçues • Il contrôle le niveau de g...

Description:SUPERIEUR HIERARCHIQUE: second de cuisine, chef de cuisine ENCADREMENT: OUI MISSION PRINCIPALE: Le chef de partie est responsable de la coordination et de la préparation des activités au sein de la cuisine. Il supervise une équipe de commis / cuisiniers et s'assure de la production des plats conformément aux standards de qualité et d'hygiène définis. TACHES ET RESPONSABILITES: Management: • Il intègre et transmet ses savoirs auprès de ses commis • Il supervise la réalisation des tâches qui leurs sont attribuées • Il veille au respect des procédures des différentes préparations (fiches techniques produits) • Il motive, encourage et donne le rythme à son équipe lors du service Production: • Il est amené à tourner sur l'ensemble des parties tout au là la fiche établie par le chef ...

SUPERIEURS HIERARCHIQUES : chef de partie, Second de cuisine, Chef de cuisine, Directeur de restaurantENCADREMENT : NONMISSION PRINCIPALE :Le plongeur doit garantir la propreté et l'hygiène des ustensiles, de la vaisselle et des équipements utilisés dans la cuisine. Il contribue à assurer la sécurité alimentaire, ainsi que la satisfaction des clients et de son équipe.TACHES ET RESPONSABILITES :Mise en place :• Il allume les laves vaisselle • Il nettoie le four et les barbecues : vide les cendres, les aspire et applique un produit spécialisé• Il contrôle / alimente les distributeurs de papier et de savon présents en cuisine• Il vérifie le rangement de la vaisselle et du matériel de la veille et s'assure que tout soit à sa place pour garantir le bon déroulement du service • Il évacue les car...

SUPERIEURS HIERARCHIQUES : assistants responsable FH, responsable de restaurant ENCADREMENT : NONMISSION PRINCIPALE :L'agent d'entretien est en charge du nettoyage et de la mise en état quotidienne des espaces GANG, SPECTO, GRAND CAFE, UM PLATEAU, des sanitaires, des bureaux et des zones de vie communes afin de les rendre propres et agréables. Il gère également le nettoyage du linge. TACHES ET RESPONSABILITES :• Il alimente les distributeurs à papier, savon des WC, cuisines et de la salle • Il aspire et nettoie les sols à l'autolaveuse des 4 restaurants, offices et bar, des escaliers, toilettes, bureaux et zones de vies communes (de l'entrée du personnel jusqu'aux vestiaires)• Il assure l'entretien des toilettes clients, à intervalles réguliers de l'ouverture à la fermeture de l'établissem...

SUPERIEUR HIERARCHIQUE : maître d'hôtel, responsable de restaurantENCADREMENT : OUIMISSION PRINCIPALE :Le chef de rang est un serveur expert, il doit s'assurer que les tables qui relèvent de sa responsabilité reçoivent un service impeccable et que les hôtes soient pleinement satisfaits .TACHES ET RESPONSABILITES : Mise en place :A l'ouverture du restaurant, • Il contrôle la salle : la propreté, le bon alignement des tables et des chaises• Il veille à la mise en place des tables et du vaisselier qui composent son rang• Il prépare l'office• Il dispose les bouteilles de vin, les sceaux à glace et les liteaux en salleEn fin de service,• Il nettoie l'espace attenant à son rang (tables, chaises, sol) et redresse les tables • Il range les bouteilles de vin à la cave ou dans les frigos après les a...