1 Jobs found

Commis de cuisineLe commis de cuisine est en support de l'ensemble du personnel de cuisine. Il est en charge de la préparation préliminaire des aliments pour une utilisation ultérieure, en veillant à respecter les standards de qualité et d'hygiène définis. Il réalise des dressages simples durant le service. Il assure la propreté et mise en place de son poste de travail pour le service. Il consulte la liste de mise en place établie par son chef de partie. Il réalise les préparations préliminaires : épluchage, taillage, découpe, cuissons de base, fonds. Il optimise l'utilisation des matières premières pour éviter le gaspillage alimentaire. Il réalise des mets simples sous la supervision du chef de partie et des cuisiniers. Il participe au dressage des assiettes. Il applique et...