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Description des tâches• Compétences Techniques :Maîtrise des Techniques Traditionnelles : Connaissance approfondie des méthodes de préparation traditionnelles des Wagashi, telles que la cuisson du mochi, l'élaboration de pâte de haricots rouges (anko), et le façonnage manuel des confiseries.• Connaissance des Ingrédients Japonais : Expertise dans l'utilisation d'ingrédients spécifiques comme les haricots azuki, le riz gluant, la farine de riz, le sucre japonais (wasanbon), et autres ingrédients typiques.• Créativité et Innovation : Capacité à créer des designs artistiques tout en respectant les traditions, et à innover en combinant les techniques classiques avec des saveurs modernes ou internationales.• Précision et Dextérité Manuelle : Excellentes compétences manuelles pour le façonnage d...